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平地全羊汤传说

2009-07-17 02:23作者/编辑:四川殡葬网来源:旅游网阅读次数:2099

 

三国时,蜀丞相诸葛亮为平息南夷,率兵“五月渡泸、深入不毛”。由拉渡口过金沙江,沿南丝绸之路(今108国道拉--平地段)南行,分别于迤沙拉和方山安营扎寨。将士进山,野羊远遁,但见大片萝卜,绿茵茵煞是惹眼,有的已被野羊踏出土面。山风激荡,顿时,萝卜气息甜丝丝扑鼻而来,但军纪严明,无一人偷食。当地土著看在眼里,对丞相官兵消除了敌意,以礼相见。

入夜,丞相应邀率几员大将赴约。至寨门,主人立即出迎。进寨,主客共围火塘落从,彝寨长者端起土碗,高过额头,以自制荞麦酒敬客。

适值酒意醋畅,一彝族小伙子拉进一只刚捕获的野山羊,当客人面杀倒,去其头脚、肃落羊皮,在一木板上飞刀弄刃,取出肠肚,空其屎便,而后以两寸见方的坨坨肉,倾入锅中,众人拾柴,猛火煮沸,除掉泡沫。后又弄一筐新鲜萝卜,切成坨坨,并煮锅中。待沸,再加入辣椒、盐巴、花椒之类的佐料。以文火相煨。

主客畅谈略一锅草烟之时,羊肉腥香气息始从吊锅溢出,令人垂涎。再煮一会,长者手握一削尖木棍,戳坨羊肉递给丞相。长者又戳一坨,双手捏住啃了起来。丞相效仿。食之,觉肥而不腻、瘦而不绵、香嫩可口。再以土碗盛羊汤细品,清爽甘甜,奇香无比。

诸葛亮渡泸回蜀,方山全羊汤吃法也随之流传各地。时至今日,随众口不同吃法也诸多变化,花样繁多,有当归全羊汤、党参全羊汤等等,而正宗吃法仍在平地一带。